沙迦厨房的拉马丹传统与社区力量

沙迦厨房:拉马丹传统与社区的心脏
斋月对于每位穆斯林来说都是一个特别的时期,不仅仅是禁食,还有增强社区联系和奉献精神的时刻。在沙迦的Al Qaiem公共厨房,每天这种精神都得以实现。这个厨房不只是提供食物,而是通过传统将人们聚集在一起,无论他们来自哪里或生活条件如何。
每天4,500公斤的食物与人群管理
Al Qaiem公共厨房每天准备4,500公斤的食物,其中最受欢迎的就是harees(一种传统的小麦和肉类混合物)和biryani(一种辛辣米饭菜)。对食物的需求如此之高,以至于警察在厨房门口维持秩序。食物分发从下午1:30开始,但人群早在下午1点就开始聚集。人们乘坐豪华汽车、骑摩托车或步行,手持热锅来确保自己能拿到新鲜的餐食。
harees和biryani卖得极快,biryani到了下午2:30就售罄,而harees在下午5:30前就被抢购一空。人们常常大量购买,以便在家也能享受这些美味。该厨房以食物的质量著称,同时提供大众都能承受的价格。每份harees或biryani仅需10迪拉姆,使这种营养丰富的饭菜对所有人都可负担得起,从富裕家庭到劳工。
秘密配方与质量承诺
Al Qaiem公共厨房的成功源于创始人父亲创造的一种秘密香料混合物。虽然创始人在四个月前去世了,但他的遗产在厨房得以延续。创始人不仅强调味道,还注重食材的质量,而他的家庭继续保持这一传统。准备harees是一门真正的艺术;这道菜须在低火上炖煮超过10小时,以获得完美的顺滑质感。上午的时间用来细细研磨harees,到了11点就打包好,准备分发。
厨房由一个仅有10人的小团队运营,他们负责从食物准备到供应的一切工作。这个团队每天努力提供新鲜美味的饭菜,在斋月期间,需求异常旺盛,以至于晚上什么都不剩。任何剩余的食物都会迅速打包,送往附近的清真寺,让朝拜者开斋。
拉马丹传统与社区力量
Al Qaiem公共厨房不仅仅是一家餐厅;它是一个将斋月的传统与社区精神付诸实践的地方。人们到访不仅是为了美味的食物,而是因为这个地方已经成为他们生活的一部分。客人们从阿治曼、乌姆盖万,甚至更远的地方赶来参与这一特殊体验。对许多人来说,这一传统已持续数十年,是斋月精神不可或缺的一部分。
餐厅不仅在口味上保持高标准,还在卫生方面做到严谨。沙迦市政在检查时,由于创始人的原则和团队的努力,该厨房被评为100%的清洁卫生。
Al Qaiem公共厨房的遗产
Al Qaiem公共厨房不仅仅是一家餐厅;它是一个人们聚集、分享食物、故事和斋月精神的地方。创始人希望提供美味的食物,并建设一个每个人都能享受美食的社区。这一遗产如今依然存在,提醒着我们斋月不仅仅是禁食,更是彼此之间的爱与理解。
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