沙迦厨房的拉马丹传统与社区力量

沙迦厨房：拉马丹传统与社区的心脏

斋月对于每位穆斯林来说都是一个特别的时期，不仅仅是禁食，还有增强社区联系和奉献精神的时刻。在沙迦的Al Qaiem公共厨房，每天这种精神都得以实现。这个厨房不只是提供食物，而是通过传统将人们聚集在一起，无论他们来自哪里或生活条件如何。

每天4,500公斤的食物与人群管理

Al Qaiem公共厨房每天准备4,500公斤的食物，其中最受欢迎的就是harees（一种传统的小麦和肉类混合物）和biryani（一种辛辣米饭菜）。对食物的需求如此之高，以至于警察在厨房门口维持秩序。食物分发从下午1:30开始，但人群早在下午1点就开始聚集。人们乘坐豪华汽车、骑摩托车或步行，手持热锅来确保自己能拿到新鲜的餐食。

harees和biryani卖得极快，biryani到了下午2:30就售罄，而harees在下午5:30前就被抢购一空。人们常常大量购买，以便在家也能享受这些美味。该厨房以食物的质量著称，同时提供大众都能承受的价格。每份harees或biryani仅需10迪拉姆，使这种营养丰富的饭菜对所有人都可负担得起，从富裕家庭到劳工。

秘密配方与质量承诺

Al Qaiem公共厨房的成功源于创始人父亲创造的一种秘密香料混合物。虽然创始人在四个月前去世了，但他的遗产在厨房得以延续。创始人不仅强调味道，还注重食材的质量，而他的家庭继续保持这一传统。准备harees是一门真正的艺术；这道菜须在低火上炖煮超过10小时，以获得完美的顺滑质感。上午的时间用来细细研磨harees，到了11点就打包好，准备分发。

厨房由一个仅有10人的小团队运营，他们负责从食物准备到供应的一切工作。这个团队每天努力提供新鲜美味的饭菜，在斋月期间，需求异常旺盛，以至于晚上什么都不剩。任何剩余的食物都会迅速打包，送往附近的清真寺，让朝拜者开斋。

拉马丹传统与社区力量

Al Qaiem公共厨房不仅仅是一家餐厅；它是一个将斋月的传统与社区精神付诸实践的地方。人们到访不仅是为了美味的食物，而是因为这个地方已经成为他们生活的一部分。客人们从阿治曼、乌姆盖万，甚至更远的地方赶来参与这一特殊体验。对许多人来说，这一传统已持续数十年，是斋月精神不可或缺的一部分。

餐厅不仅在口味上保持高标准，还在卫生方面做到严谨。沙迦市政在检查时，由于创始人的原则和团队的努力，该厨房被评为100%的清洁卫生。

Al Qaiem公共厨房的遗产

Al Qaiem公共厨房不仅仅是一家餐厅；它是一个人们聚集、分享食物、故事和斋月精神的地方。创始人希望提供美味的食物，并建设一个每个人都能享受美食的社区。这一遗产如今依然存在，提醒着我们斋月不仅仅是禁食，更是彼此之间的爱与理解。