合成食用色素的儿童隐患

食用色素——儿童面临的隐患？

阿联酋的医生发出了严肃警告：合成食用色素的摄入与儿童的多动、情绪波动和易怒有联系。这一问题并不新鲜，但在美国卫生与公众服务部和食品药品监督管理局宣布计划逐步淘汰食品供应中的石油基合成色素之后，近期再次引起了关注。

为什么食用色素是个问题？

许多研究已经证实，定期食用某些人工色素会引发儿童和青少年的多动、焦虑和注意力集中困难。这类食物例如彩色谷物、糖果、果汁和糕点，通常含有合成色素如塔特拉津（E102）、日落黄（E110）或亮红（E129）。

尽管这些添加剂在被允许的量中使用是有监管的，但包括著名的南安普顿研究和欧洲食品安全局的评估在内的多项研究表明，某些色素，尤其是与防腐剂结合使用时，可能会加重行为问题。

阿联酋的现状

阿联酋的医疗专业人士指出，市场上越来越多的加工食品和含色素丰富的产品，尤其是那些针对儿童的食品。一项地方大学的研究也指出了与色素相关的健康问题，虽然长期影响的研究仍需进行。

重要的是，阿联酋的监管机构严格监控食品的成分：通过国际风险评估制定色素的安全限制，进口食品也经过严格测试。然而，这一问题不能被忽视，因为近年来消费习惯已经发生了显著变化。

饮食习惯恶化及其后果

与以往几十年相比，如今的儿童消费的人工色素食品是过去的三到四倍。专家认为，这不仅加重了注意力缺陷症（ADD）的症状，还可能对儿童的行为、学习能力和情绪状态产生长期负面影响。

常见症状包括坐立不安、情绪突然变化、睡眠障碍、注意力下降和焦虑增加。尽管这些状况通常在食用含色素的食物几小时后出现，但随着长期食用，影响会积累并引发长期问题。

父母能做些什么？

医生一致认为，父母在减少孩子暴露于人工色素方面发挥着关键作用。考虑以下几点：

查看食品标签：始终注意成分列表，避免选择含有人工色素的产品。

选择天然替代品：选择使用天然色素（例如甜菜汁、姜黄、螺旋藻）的食品。

减少加工食品的消费：尽量选择新鲜、自制、无人工添加剂的食物。

提高意识：与孩子谈论健康饮食的重要性，并让他们参与做出正确选择。

减少色素摄入可以显著改善儿童的身心健康，提升学习能力，并对其整体健康产生长期积极影响。

结论

尽管阿联酋的食品安全法规严格，父母的责任在维持儿童健康方面也是至关重要的。了解人工色素相关的风险，值得做出更有意识的购买决策，并据此调整饮食。一个小小的决定，比如选择天然色彩的小吃，能在长期中带来显著的不同。

（文章来源：美国卫生与公众服务部和美国食品药品监督管理局（FDA）发布的新闻稿。）