迪拜垂直农场的独特绿色革命

迪拜垂直农场上的独特食用蔬菜和花卉

迪拜的美食界正在不断变革，垂直农场的出现为其增添了新维度。位于杰贝阿里地区的Greeneration农场就是这样一个特别的地方，为独特的餐厅和米其林星级场所每日生产数千朵食用花卉和微型绿植。

农场运营：快速、新鲜、高效

Greeneration农场引入了独特的运营系统，以满足豪华餐厅对快速且高质量食材的需求。收割每天发生在凌晨3点到6点之间，以确保早上7点前完成配送。新鲜度是关键因素，因此该农场的物流网络时间安排得非常精准。

这种创新的垂直农业模式使植物能在减少水和空间消耗的同时生长，而室内环境则提供了可控的光线和温度条件，确保了优异的质量。这对于迪拜餐厅的奢侈市场尤为重要，因为对细节的关注构成了体验的基础。

创始人：从投资银行家到农场主

Greeneration农场的故事来源于罗曼·于里亚诺夫的独特梦想，他是一名前投资银行家。在金融界工作多年后，于里亚诺夫决定将注意力转向他对可持续农业的热情。农场于2024年2月开始运营，并在餐饮行业已经获得了极大的关注。

“我们的目标是让人们不仅享受美味，还能看到食材背后的可持续发展，”于里亚诺夫表示。兴趣程度超出了预期，因此该农场正着手进行新的扩容项目。

为什么食用花卉和微型绿植如此特别？

食用花卉不仅可以作为装饰，还能为菜肴增添独特的味道和质地。微型绿植是年轻的植物幼苗，富含营养和风味。这些产品在追求为客人提供独特味觉体验的米其林星级餐厅厨师中越来越受欢迎。

可持续性和创新置于首位

Greeneration农场不仅专注于美食体验，还关注可持续性。垂直农业系统不需要大型区域，而且使用的水量远少于传统农业方法。这在水资源保护至关重要的阿联酋气候中尤为重要。

未来

Greeneration农场是如何将技术与创新结合可持续性的典范。随着兴趣的不断增加，农场正在通过新产品类别和发展进行扩展，以满足本地和国际市场的更多需求。

在食用花卉和微型绿植的世界中，Greeneration农场是一个先驱者，不仅为迪拜的美食调色板增色，还为未来挑战提供可持续的解决方案。