纵“枣”替代“巧”，阿布扎比新饮食规则

纵“枣”替代“巧”：阿布扎比学校准备迎接更健康的饮食规则

随着三月即将结束，阿布扎比各学校正在迈入新阶段：更严格的健康学校饮食规定即将生效，涵盖的不仅仅是校内食堂的供餐，还包括从家中带来的食物。这一变化并非一夜之间发生。几年前，几个学校便开始进行这项转变，认识到真正的效果不仅依赖于禁令，而在于坚持、教育和合作。

新指南的目的明确：减少学校环境中加工食品、高糖饮料和过多脂肪食品的存在，从而培育学生长期健康的饮食习惯。关注点不仅局限于食堂提供的餐点，同样涉及学生自带的午餐。

多年的准备和过渡

一些学校在官方截止日期前早已开始革新系统。分阶段淘汰油炸、高油食品，避免高脂肪菜肴，并逐步引入有资质的健康餐饮服务。后疫情时期尤为重要：由集中监管、监督的厨房提供餐食使得供应更加透明和安全。

然而，真正的挑战不在于设计菜单，而在于改变观念。父母通常的庆祝方式——在特殊场合送去巧克力、糖果和甜点——很难与新期望协调。因此，学校发出了详细通知，列出哪些是被禁食品，哪些是可接受的替代品。

重新思考庆祝活动

最大的阻力出现在社区活动期间。在国庆日或学校活动中，很多家庭希望带传统甜食、咸味零食和含糖饮料进校园。然而，学校明确表示：规定适用于所有场合。在某些日子，学校完全禁止任何外来食品，只有学校食堂可以提供饮料。

这一转变最初引发了一些紧张，但持续的沟通产生了成果。巧克力逐渐被枣、燕麦烘焙食品和其他天然成分制作的替代品所取代。最重要的变化信号之一是学生开始自己询问何为被允许、何为禁忌。这种意识表明，规章超越了行政要求——真正的文化转变正在进行中。

严格控制，支持性措施

学校不仅仅依赖禁令。对食堂食物的详细标签——卡路里含量、成分、糖分、保质期——让选择更加透明。教师定期检查学生的午餐盒，尤其是低年级。如果发现被禁物品，该食物不得在校内食用，并在放学时返还给父母。

需要强调的是，这些措施的目的并非惩罚。如果学生的午餐不符合规定，学校通常会自费提供健康替代品，以确保没有人挨饿。这一理念的核心是安全和教育，而不是羞辱。

结果已经显现：在一些学校，家长的配合率达到80-85%。在其余情况下，进一步的沟通和个人讨论旨在提高合规率。

意识作为长期投资

一些学校已经关注健康饮食超过十年。传单、课堂活动、晨会和创意竞赛帮助学生将健康食品视为一种机会，而非义务。目标是让学生享受这些类型的菜肴，而不仅仅是出于对监控的恐惧而选择它们。

这种方法在快餐和含糖饮料随处可得，且儿童肥胖成为全球关注的地区尤为重要。因此，学校除了教育角色外，也是从公共健康角度的关键参与者。

系统已就绪，重点是维护

随着三月截止日期临近，大多数机构自信地表示：他们在运营上已准备就绪。规则明确，控制机制运作良好，供应商系统稳定。现在的挑战不是引入，而是可持续性。

接下来的阶段将重点确保所获得的意识不会消退。持续教育需要继续努力，尤其对于新加入的家庭。因此，学校通过定期沟通、信息宣传材料和社区项目持续加强合作。

阿布扎比的例子清楚地表明了严格的规章制度和有人情味的执行并不相互排斥。“纵‘枣’代‘巧’”不仅是一个口号，而是范式转变的象征。一个健康不是运动倡导，而是日常生活自然部分的指向。

改变往往带来不适，尤其当其影响到传统和习惯。然而，如果结果是一代更健康、更有意识的人，那么暂时的抵触代价在长远看来是值得的。阿布扎比的学校现在正沿着这条路前进——持续、准备充分，并拥有越来越多的支持。 img_alt: 阿布扎比的健康小吃